葛巻町は北緯40度ラインに位置する人口約8,000人、牛の数12,000頭の"人より牛の数が多い"東北一の酪農郷です。緑豊かな自然の恵みを生かし、高原で草を食む牛からは新鮮なミルク（牛乳）を、山ぶどうからはフルーティーなワインを、そして高原を吹き抜ける風からはクリーンエネルギー（電力）を生み出しています。
あなたも、自然を生かし、自然とともに生きるこの町の風を感じてみませんか？

そばかっけ 打ったそばを三角形に切り、大根や豆腐などと一緒に湯がいて味噌で食べる、独特の鍋料理です。味噌はお好みでニンニクを入れたりもします。